Terapia Cognitiva y la Soya

Por la Asociación de Alimentos de Soya de Norte América

Recientemente han surgido algunas historias acerca de los impactos de la soya en la función cognoscitiva. Un investigador de la Universidad de Hawai, el Dr. Lon White, analizando datos previamente recopilados sobre la ingesta de alimentos por hombres japonés – americanos. El cual había reportado una posible asociación entre una elevada ingesta de tofu y una perdida de la función cognitiva. Los estudios del Dr. Lon White fueron una observación, esto no muestra una causa y efecto. Muchos factores ambientales han sido relacionados con la perdida de la memoria, solo unos cuantos han permanecido después de haber sido sometidos a pruebas clínicas.

En estudios epidemiológicos del Dr. White, aquellos hombres quienes consumieron grandes cantidades de tofu difirieron significativamente de los otros hombres del estudio. Los hombres que consumieron más tofu eran más viejos por poco más de dos años (Esto puede ser importante debido a las diferencias en el tamaño del cerebro), habían sufrido más apoplejías (una condición que directamente compromete la función cognitiva), y provenían de familias más pobres (posiblemente con una difícil nutrición en útero y una infancia que limitaría el desarrollo cerebral).

Considerar estos hallazgos de manera aislada no es lo más adecuado, pero vamos a echar un vistazo a lo que otros científicos están diciendo.

• En la edición de junio de la publicación “Public Interest's Nutrition Action Newsletter” publicada por el Centro Para la Ciencia, en las notas menciona – “No se alarmen sobre un reciente estudio que asegura que comer tofu al menos dos veces a la semana eleva la tasa de envejecimiento del cerebro. El estudio limitaba la información de la dieta de los participantes y descartó otros factores que pudieron haber hecho a los comedores de tofu más vulnerables a ligeras disminuciones en las habilidades del pensamiento. Aun si el tofu afecta el cerebro, el estudio sugiere que el impacto es pequeño. La edad, la educación y antecedentes de apoplejía explicaron el 28 % de las diferencias en marcadores en habilidades de pensamiento. Los investigadores estimaron que el consumo de tofu puede afectar en menos de uno por ciento.
• Estudios en animales conducidos por el Dr Helen Kim en la Universidad de Alabama en Birmingham sugiere que la soya, consumida en la dieta, puede de hecho proteger al cerebro. El Dr. Kim que había muchas diferencias entre los hombres del estudio Dr. White, quienes eran altos consumidores de tofu contra aquellos que eran bajos consumidores. Esto podría explicar porque las funciones cognitivas difieren.
• El Dr. Hill Thies, vicepresidente de asuntos médicos y científicos de la Asociación Nacional de Alzheimer consideró a los hallazgos demasiado preliminares como para sustentar alguna conclusión.
• El Dr. Thomas Badger, un investigador en materia de soya en el Centro de Nutrición Infantil de Arkansas, hizo algunas declaraciones basadas en el sentido común. “Millones de personas han consumido soya por siglos. En países donde se presentan los más elevados, no existe información epidemiológica relativa a problemas cognitivos. De hecho estos países respetan y reconocen el envejecimiento, y sus políticos y líderes de negocios son en general son mucho más viejos y funcionales a un alto nivel”.

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P. Fulwood, Manchester England, Febrero 1, 2005

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