Los Alimentos de Soya Contra la Osteoporosis

Los Alimentos de Soya Refuerzan la Dieta

Comer alimentos de soya puede ser una forma fácil para ayudarle a formar unos fuertes huesos y disminuir, así el riesgo de osteoporosis. La osteoporosis es más a menudo vista en personas más adultas ya que es cuando, debido a la edad, los huesos comienzan a hacerse cada vez más delgados, débiles y frágiles. Los Estados Unidos tienen una de las tasas más altas de osteoporosis. Entre 15 y 20 millones de estadounidenses sufren de esta enfermedad. Las mujeres son más susceptibles que los hombres pues tienen una pobre salud de huesos. Una de cada cinco mujeres americanas por arriba de los 65 años se ha fracturado uno o más huesos.

La buena noticia es que los cambios en la dieta y el estilo de vida pueden reducir significativamente el riesgo de osteoporosis. Tantos como 60 diferentes factores afectan la salud de los huesos. Por ejemplo, el ejercicio es muy importante para el desarrollo de huesos fuertes y para evitar que se adelgacen. La actividad física puede retardar la pérdida de hueso y sustancia ósea que ocurre con la edad. De hecho, el ejercicio no solo retarda la pérdida de hueso en la vejez, sino que incluso incrementa la densidad de los huesos.

Una dieta saludable también es importante para tener huesos fuertes. Algunos factores alimenticios, como la cafeína, el sodio y la proteína pueden acelerar la pérdida de hueso. Nutrientes, como el calcio y la vitamina D, ayudan a promover la salud ósea. Agregar frijoles de soya y alimentos de soya a la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis. Los alimentos de soya pueden funcionar en tres formas para proteger la salud de los huesos:
Mucha comida de soya es rica en calcio
Las proteínas de soya ayudan a conservar el calcio en el cuerpo
Compuestos en los frijoles de soya pueden proteger la fortaleza de los huesos

Los Alimentos de Soya son Fuente de Calcio

La mejor protección contra la osteoporosis a una edad avanzada es estar fuerte, una buena densidad de los huesos desde la infancia. Una adecuada ingesta de calcio es crucial para todo ello.

Aunque la mayoría de las personas cuando piensan en una fuente de calcio piensan en la leche, existen muchos otros alimentos ricos en este nutriente. Las legumbres, tales como los frijoles de soya contienen aproximadamente 12% del calcio recomendado para los adultos por día. Algunas marcas de tofu son especialmente ricas en calcio porque están hechas con una sal de calcio. El calcio contenido en los alimentos de soya es bien absorbido por el cuerpo.

La Proteína de Soya ayuda a Conservar el Calcio

Los huesos son muy dinámicos, ya que constantemente se rompen y reconstruyen. Una parte del calcio debe provenir de los alimentos que consumimos. Tan importante como la ingesta adecuada de calcio, es reducir las cantidades de calcio que perdemos. Un alto consumo de proteínas diariamente puede incrementar la perdida de calcio y esto puede elevar el riesgo de osteoporosis. Pero no todas las proteínas son iguales en este aspecto. Estudios muestran que la proteína de soya no tiene los mismos efectos “desgastantes' del calcio. Cuando la gente come alimentos de soya en lugar de proteína animal, ellos excretan mucho menor calcio en su orina.

Componentes del frijol de Soya Protegen La Salud de los Huesos.

Los frijoles de soya son únicos en cuanto a fuente de un grupo de componentes llamados isoflavones. Los frijoles de soya son el único alimento que contiene este compuesto en cantidades significativas. Un tipo de isoflavones llamado daidzeína, el cual es muy similar a un medicamento ampliamente usado en Asia y Europa para tratar la osteoporosis. Este medicamento previene a los huesos de posibles rompimientos. Cuando el medicamento es metabolizado en el cuerpo, éste produce daidzeína – el mismo compuesto en el frijol de soya. Esto sugiere que comer frijol de soya – fuente natural de daidzeína- podría ayudar a reducir los riesgos de osteoporosis. Pero otro isoflavón en la comida de soya, genisteína demostró inhibir el rompimiento de los huesos.

Un Estilo de Vida Saludable Para los Huesos

Muchos factores afectan la salud de los huesos. Un estilo de vida que promueve unos huesos saludables incluye lo siguiente:
· Ejercicio. Levantamiento de peso, tal como caminar y correr, es uno de los factores que afectan la salud de los huesos.
· Adecuada ingesta de calcio. Elija alimentos ricos en calcio. Estos alimentos incluyen vegetales de hojas verde oscuro, brócoli, col (repollo) china, muchas legumbres (especialmente muchas legumbres), garbanzos y frijoles horneados), almendras, higos, comida de soya como el tofu hecho con sales de calcio, leche de soya fortificada, tempeh, proteína vegetal texturizada y frijoles cocinados.
· Moderado consumo de proteína. Evite la excesiva proteína animal y coma más granos, frijoles, frutas y vegetales, además de limitar la carne y otros alimentos provenientes de animales.
· Incluya alimentos de soya a su dieta diaria. Debido a que muchos alimentos de soya proveen calcio, son ricos en el tipo de proteínas que no inducen al a perdida de calcio y son una fuente de isoflavones, ellos proveen una forma única de mejorar la salud de sus huesos.

Usado con permiso de la revista “Vista Magazine”. Edición 23 páginas 42-43

Esta información fue preparada por los Doctores Mark Messina y Virginia Messina, autores de “ El Simple Frijol de Soya y su Salud”. La Asociación de cultivadores de Frijol de Soya de Minnesota (MSGA) y el Consejo de Promoción e Investigación del frijol de Soya de Minnesota (MSR&PC), son dos de las distintas y diferentes organizaciones que trabajan juntas en un objetivo común. Gracias a http://www.mnsoybean.org/ por el uso de este texto.

Otra información importante

Calcio en comida de soya (mg)
Frijoles de soya (maduros, ½ taza) 80
Frijoles de soya (verdes, ½ taza) 130
Tempeh (1/2 tasa) 77
Tofu (1/2 taza) 130 *
Proteína de soya texturizada 85
(½ taza preparada)
Leche de soya (1 taza) 80

* Dependiendo de cómo es procesada, ½ taza de tofu puede proveer entre 80 y 435 mg de calcio. El consumo diario recomendado para adultos es de 800 mg.

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