Leche de Soya

La leche de soya es la rica y cremosa leche de frijol de soya integral. Le ofrece un único sabor dulce a nueces y valiosos nutrientes, la leche de soya puede ser usada en muchas formas. La leche de soya está disponible como una bebida natural sin sabor.

La leche de soya puede ser utilizada en casi cualquiera de los usos que la leche de vaca. Disfrútela al natural o saborizada, en un vaso o sírvala fría o caliente en el cereal. También puede usar la leche de soya para cocinar sopas y cremas y salsas sin colesterol. Hornear con leche de soya también es una opción. Remplace la leche de vaca por leche de soya en los pasteles, pan y galletas. Use leche de soya en la pasta para los hot cakes y waffles. Pruebe la leche de soya en lugar de la leche evaporada en las natillas, pudines y pies de calabaza. También puede usar la leche de soya para crear deliciosos batidos y licuados.

Haciendo leche de soya con su Máquina Para Hacer Leche de Soya SoyQuick™

1. Utilice la taza de medir incluida, utilice una porción de la taza medidora de frijol de soya seco (100 grs. / 3.5 onzas)
   
   
2. En un tazón grande, lave perfectamente el frijol de soya y enjuague con agua fresca. Repita tres veces hasta que el agua con la que ha enjuagado sea clara. Cubra los frijoles de soya con agua 2-3 pulgadas (5 a 7.5 cms.) y remoje de 8 a 10 horas a temperatura ambiente. Se recomienda dejar remojando durante la noche. Después de remojar, asegúrese de lavar perfectamente el frijol de soya.
   
   
3. Llene la jarra con agua hasta el nivel máximo de agua.
   
   
4. Coloque todos frijoles remojados directamente dentro del filtro y vuelva a colocar el filtro en la cabeza de la máquina.
   
   
5. Coloque la cabeza de la máquina dentro de la jarra y póngala en una posición segura
   
   
6. Coloque el cable y conéctelo a la toma de corriente (la máquina emitirá un pitido y la luz indicadora de encendido se iluminará)
   
   
7. Ahora sólo presione el botón de iniciar “START”. El equipo iniciará automáticamente su ciclo. Este proceso toma entre 13 y 15 minutos. Un pitido múltiple y el destello de la luz de encendido indican que el ciclo ha sido completado.

Consejos útiles y sugerencias

Consejo 1: Haga leche de soya concentrada llenando la jarra solo hasta el nivel mínimo de agua.

Consejo 2: La pulpa de la soya es llamada también okara. Esta pulpa es una excelente fuente natural de fibra que puede ser agregada a muchas recetas.

Consejo 3: La leche de soya esta hecha a partir del frijol de soya remojado. Este método te da una excelente calidad y sabor.

Consejo 4: La leche de soya puede ser utilizada en todas sus recetas favoritas que utilizan leche.

Consejo 5: Refrigere su leche de soya y utilícela dentro de los siguientes 7 a 10 días a partir de su elaboración, de esta manera usted se asegura de su frescura.

Remojando el frijol de soya

La leche de soya de mejor calidad es aquella que está hecha de frijol de soya previamente remojado y lavado. De entre los beneficios de remojar y lavar el frijol de soya destacan los siguientes:

• Aporta a la leche una mejor calidad, espesura y riqueza de sabor.
• Reduce la cantidad de almidones lo cual a su vez reduce la formación de flatulencias
• Reduce las encimas “lipoxgenase” proporcionándole a la leche un sabor suave que nada tiene que ver con el sabor del frijol.
• Reduce el contenido de ácido fítico, permitiéndole a los minerales ser absorbidos más fácilmente
• Reduce el inhibidor de proteasa sérico, conocido como serpina, haciendo que la proteína de la leche sea más fácilmente digerible

Análisis nutricional de la leche de soya hecha en casa

El sabor de la leche de tienda

Si a usted le gusta el sabor de la leche comprada en tienda, aquí hay algunas sugerencias que le ayudaran a hacer su leche de soya en casa con el mismo sabor de su marca favorita.

Receta 1

• Después de hacer una tanda de leche fresca de soya, filtre la leche a través de un filtro fino, un filtro “dorado” (conocidos como “gold filter”) de tipo permanente. Presione los sólidos contra la malla para hacer que el líquido pase a través.
• Agregue ½ cucharadita de sal de mar y 2 ó 3 cucharadas soperas de azúcar orgánica.
• Esto hará que la leche sea muy suave y ligeramente dulce.

Receta 2

• Después de hacer una tanda de fresca leche caliente de soya, agregue ¼ de cucharadita de sal de mar, de 1 a 2 cucharadas soperas de azúcar y 3 cucharadas soperas de cebada de malta y mezcle bien.

Receta 3

• Después de hacer una tanda de leche fresca caliente de soya, agregue ¼ de cucharadita de sal de mar y 3 cucharadas soperas de jarabe de arroz y mezcle bien.

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		Video de Marie y Victoria haciendo leche de soya en casa con su SoyQuick		Video-Receta: Increíbles Hamburguesas de Okara.

La Máquina Automática para Hacer Leche de Soya SoyQuick hace leches frescas y orgánicas por menos de 10 centavos por un cuarto de galón, incluyendo leche de soya, de arroz, de almendra, de avena, de nuez, e incluso tofu fresco.