Haciendo Leche de Frijol

Con la Máquina Para Hacer Leche de Soya SoyQuick™, usted puede hacer leche fresca de otros tipos de frijol además de frijol de soya. Las leches de frijol son deliciosas, pero también pueden ser utilizadas para hacer fabulosas sopas y guisados. La pulpa del frijol que queda después de que usted hizo su leche es muy nutritiva y alta en fibra y puede ser incorporada a muchas recetas. La pulpa del frijol agrega una excelente textura a sus sopas y guisados además de que puede ser utilizada para hacer rodajas vegetales para sus hamburguesas, salsas para acompañar sus botanas o para untar en pan o galletas.

Algunos de los tipos de frijoles que pueden ser utilizados son:

Adzuki - Se trata de un frijol pequeño, redondo, rojo vivo popular en Asia y es usado para hacer masa de frijol rojo para hornear y para hacer dulces. También puede ser intercambiable con otros frijoles en sopas, guisados, estofados y para pasteles.

Negros - Común en Asia, Centro y Sudamérica el frijol negro es un frijol negro de forma oval . Tiene un ligero sabor dulce muy parecido al sabor de lo s hongos.

Garbanzo - Es uno de los frijoles más antiguos que el hombre cultiva, son de un color amarillo pálido y parecen más una nuez que un frijol. Va muy bien en sopas, ensaladas, en platillos mexicanos. El garbanzo es también el principal ingrediente en populares platillos de Medio Oriente como el “falafel” (croquetas vegetales) y el “hummus” (puré de garbanzos).

Frijoles rojos oscuros (Kidney) – Estos a pesar de que vienen en diferentes colore, principalmente son de un color rojo oscuro, son grandes y tienen forma de riñón. Son ampliamente utilizados para hacer “chili”. Tienen un pleno sabor y son excelentes para ensaladas y platillos de arroz.

Frijol Mungo - Se trata de un frijol pequeño y redondo que es muy parecido al chícharo o habichuela. En Norte América es sumamente popular y es conocido por su ligero sabor a nuez.

Frijol blanco (navy) - Originario de Italia, el frijol blanco es un frijol pequeño de forma oval, con un sabor delicado y fina textura. Comenzó a ser conocido como frijol “navy” cuando su consumo se popularizó en los barcos de la marina norteamericana en el siglo XIX. Actualmente es principalmente utilizado en guisados a base de cerdo o al horno.

Pinto - Son de una forma oval, con manchas rojizo sobre una base sosa pálida. Es el frijol más consumido en los Estados Unidos y es usado para hacer “chili”, sopas y frijoles al horno

Preparación y uso

1. Usando la taza para medir incluida en su paquete SoyQuick™. Mida hasta el nivel de una taza de frijoles secos(100g).
2. En un tazón grande, lave los frijoles, nueces, semillas o granos perfectamente frotándolos entre sus dedos u enjuagando con agua, deje remojar en agua durante toda la noche (o por un mínimo de 8 horas) a temperatura ambiente.
3. Después de remojar, lave bien los frijoles, nueces, semillas o granos a fondo tres veces con agua limpia.
4. Siga las instrucciones para hacer leche de soya que aparecen en la pagina 5 de su manual, substituya los frijoles de soya por los frijoles previamente remojados, nueces, semillas o granos.

Remojar los frijoles secos en agua por al menos 8 horas. Los frijoles absorberán el agua hasta incrementar su volumen y peso hasta tres veces más. Por esta razón asegúrese de usar suficiente agua, se recomienda 5 veces más del volumen de los frijoles. Cuando el tiempo de remojar ha terminado, elimine el agua y lave los frijoles antes de ponerlos en el recipiente del filtro.

Si usted esta utilizando frijoles germinados, enjuague y vuelva a llenar de agua cada 10 o 12 horas hasta que los brotes del germinado estén tan largos como los frijoles. Utilizar frijoles germinado incrementa dramáticamente el contenido de vitaminas de los frijoles y también ayuda a reducir el contenido de gas.

Algunas leches de frijol se queman más fácilmente a una menor temperatura. Los frijoles negros y munges hierven a una menor temperatura. Si usted esta haciendo leche con estas variedades de frijol, tal vez quiera mezclarlos con frijoles de soya para reducir la posibilidad de quemarse.

Esta deliciosa receta fue creada por Jan Londonusando la Máquina Para Hacer Leche de Soya SoyQuick™. Jan ha creado una gran variedad de saludables recetas utilizando leche de frijol y pulpa de frijol.

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La Máquina Automática para Hacer Leche de Soya SoyQuick hace leches frescas y orgánicas por menos de 10 centavos por un cuarto de galón, incluyendo leche de soya, de arroz, de almendra, de avena, de nuez, e incluso tofu fresco.