Jugo de Mango

Los mangos realmente lo pueden hacer sentir mejor! Más allá de su delicioso sabor, el jugo de mango es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, además contiene una enzima sumamente benéfica para el estomago similar a la encontrada en las papayas. Esta reconfortante encima actúa como auxiliar del sistema digestivo y puede ser considerada parcialmente responsable de esa sensación de placidez que se experimenta después de comer mango o beber su jugo.

Esta variedad de enzima se descompone en proteínas que son efectivos ablandadores de carne regularmente utilizadas en países tropicales donde se cultivan los  mangos. Otras enzimas encontradas en los mangos son la magneferina, catecol oxidásea y lactosa. Estas protegen al mango de insectos, y también ayudan a los humanos a simultáneamente metabolizar y purificar el tracto intestinal.

Estudios, han mostrado que los alimentos contienen compuestos fenólicos  que tienen un poder antioxidante, anti cáncer y características anti cardiovasculares. Los mangos y los jugos de mangos frescos poseen antioxidantes tales como el fenol, flavonóides,  isoquercitfin, astragalin, ácido fisetico, y methygallat.

En la India, los mangos son utilizados como “constructores” de sangre, debido a su alto contenido en hierro. Se sugiere su tratamiento en casos de anemia y es recomendado en mujeres embarazadas o menstruando. Las personas que sufren de calambres musculares, stress, y problemas del corazón, así como aquellos que sufren de acidosis, se pueden beneficiar por su alto contenido en potasio.

Todos sabemos la importancia de la fibra en nuestra dieta. Investigaciones han demostrado que las dietas altas en fibra tienen un efecto protector contra las enfermedades degenerativas, especialmente aquellas que tienen que ver con el corazón, puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, así como con la disminución de los niveles de colesterol. Un mango de tamaño promedio puede contener hasta 40% de los requerimientos diarios en fibra, es bajo en calorías, grasas y sodio. Si usted es un apersona físicamente activa, un jugo de mango fresco es una excelente forma de reabastecer la perdida de potasio. Deliciosamente ricos en antioxidantes, potasio y fibra - los mangos son la fruta perfecta, especialmente cuando esta en forma de jugo fresco.

Como Seleccionar  y Almacenar los Mangos

La selección de mangos maduros puede ser una cuestión determinada por el olor o el tacto. Un mango maduro tendrá un definitivo aroma a fruta emitido  por el extremo del tallo. Los mangos  se pueden  considerar listos para comer cuando están ligeramente suaves al tacto y blando ante una ligera presión, muy parecido a los duraznos maduros. La fruta tendrá un mejor sabor cuando tenga un matiz amarillo; sin embargo, el color puede ser rojo, amarillo, verde, naranja o alguna de estas combinaciones. Debido a que los mangos son una fruta tropical, trate de almacenarlos en una habitación a temperatura ambiente hasta que estén listos para hacerse jugo.

MANGO KENT: La fruta es de forma  regular ovalada, grande tiene un peso de  560 a 720 gramos (20 - 26 onzas), un color entre amarillo y verde con rojo. Este mango es muy rico, dulce y con una pulpa libre de fibra, el cual por su puesto no debe ser expuesto a la prueba de la presión y el tacto. 

MANGO TOMMY ATKINS: Esta fruta tiene una forma regular ovalada, de tamaño mediano, con un peso de  330 a 670 gramos (12 a 24 onzas), de un color amarillo y anaranjado con tonos de rojo intenso, de piel gruesa, pulpa gruesa y firme de mediana fibra.

MANGO HADEN: La fruta es de forma regular ovalada, grande, con un peso promedio de  440 gramos a  670 gramos  (16 a 24 onzas).de color amarillo mezclado con un rojo suave casi anaranjado. De un sabor suave con muy poca cantidad de fibra.

MANGO ATAULFO O MANILA: La fruta es pequeña, plana, de forma oblonga, con un peso de  entre 168 y 336 gramos (6 a 12 onzas), amarillo verdoso, casi dorado cuando esta maduro, delicioso, muy dulce, rico en sabor y regular fibra.

MANGO KEITT: La fruta es grande tiene un peso de  560 a 720 gramos (20 - 26 onzas), con una ligera protuberancia en la punta. De color verde, amarillento a medida que madura, de pulpa firme, con una suave dulzura y muy poca fibra. Se trata de una fruta tardía, a menudo disponible en otoño