Jugo de Arándano

Los arándanos son realmente ricos en cuanto a su contenido en vitamina C y fibra. Las bebidas comerciales de arándano usualmente contienen demasiada azúcar, así que usted puede hacer su propio jugo de arándanos en casa de manera muy fácil con su propio extractor. Si a usted le parece que el jugo es demasiado amargo, usted puede endulzarlo con un jugo de manzana. Los jugos de arándanos y manzanas son una excelente combinación llena de importantes nutrientes.

Existen dos tipos de arándanos producidos en Norteamérica. Existe el arándano familiar rojo que madura en octubre y el arándano blanco que madura más temprano.

Al momento de elegir sus arándanos, usted debe fijarse en la brillantez de su color, dureza y carnosidad. Trate de no seleccionar aquellos que estén sobre madurados, demasiado blandos o con las bayas arrugadas. Los arándanos pueden tener una vida útil en el refrigerador hasta por dos meses. O usted puede sellarlos en una bolsa plástica o contenedor y congelarlos, Estos se podrán mantener en refrigeración hasta por un año.

El jugo fresco de arándanos es mucho más nutritivo que las variedades comerciales disponibles. Las vitaminas no han sido evaporadas ni hervidas en el proceso de pasteurización.

Beba jugo fresco de arándanos para combatir infecciones. Entre las infecciones que podríamos incluir destacan el dolor de garganta y los resfriados. Es una buena bebida para los riñones, problemas en los riñones e infecciones en el tracto urinario. Utilícelo cuando se trate de expulsar piedras de los riñones

Beneficios de los Jugos de Arándanos

Los arándanos son una forma natural de protegerse usted mismo de la gripe y los resfriados. Uno de los beneficios de ser poseedor de un extractor es la habilidad de hacer real y genuino jugo de arándanos: una poderosa arma para combatir las gripes y resfriados. Los arándanos son ricos en antioxidantes y en el químico llamado quinina.

Un estudio recientemente hecho, el cual incluyó 153 mujeres en edad avanzada quienes bebieron 300 mililitros de jugo de arándanos al día para ver los efectos que los arándanos tenían en el tracto urinario. Algunas de las mujeres bebieron jugo 100% jugo de arándano, mientras que a otras se les proporcionó una bebida placebo, la cual solo tenía la apariencia y el sabor del verdadero jugo de arándanos.

Al cabo de seis meses, las mujeres que bebieron el verdadero jugo de arándanos, tenían 58% menos infecciones urinarias, que aquellas mujeres que bebieron la bebida placebo.

En el pasado, se creía que el jugo de arándano incrementaba la acidez de la orina. Sin embargo, en este estudio, no hubo ninguna señal de que la acidez se haya incrementado. De hecho, beber jugo de arándanos detiene le crecimiento de ciertas bacterias en el hígado y a lo largo de las paredes del útero.

El jugo de arándanos contiene cantidades de un compuesto llamado “ácido hipúrico”, el cual tiene cierta actividad de algunos antibióticos naturales. Investigadores han tenido importantes resultados utilizando cápsulas de concentrado de arándanos (1,000 mg., especialmente en la prevención de infecciones recurrentes del tracto urinario y en problemas de cistitis. La forma concentrada en muy fácil de manejar, además de que no contiene endulzantes o azúcares agregados.

Investigaciones publicadas por la Asociación Médica Americana (American Medical Association) probaron los fuertes efectos benéficos que el jugo de arándanos tiene en la cistitis e infecciones urinarias.

Hoy en día, quienes usan remedios naturales, confían en el jugo de arándanos sin endulzar o incluso en el extracto de arándano pulverizado en forma de tabletas para el tratamiento de sus infecciones del tracto urinario.

Beber un baso de jugo de arándanos al día ha probado reducir significativamente el riesgo de infecciones y ayuda a prevenir la cistitis. ¿Qué mejor manera de cuidar su salud que disfrutar de un fresco jugo de arándanos hecho con su propio extractor?

El Cultivo del Arándano

El cultivo de arándanos es un frágil arte, se requiere de varios años antes de poder producir la primera cosecha. Incluso algo que puede hacerlo aún más complejo es el hecho de que los tiempos de cosecha suelen cambiar año con año dependiendo del clima. Los arándanos son uno de esos cultivos que pueden sobrevivir en suelos de turba ácida, y necesitan de mucha agua. Una vez que una vaina ha sido plantada, esta puede continuar produciendo cosechas.

La cosecha da comienzo en octubre y termina en noviembre. Algunas veces los granjeros prefieren esperar hasta que los arándanos han alcanzado su color más oscuro antes de volver a cosechar. En caso de que los arándanos sean demasiado claros, éstos no se venderán en el mercado. Mientras más maduros estén más ácidos estarán, así como mientras más jugosos estén, mejor se venderán. Los arándanos pueden estar húmedos o secos al momento de cosecharlos. Los arándanos frescos que usted puede encontrar en su tienda local son siempre cosechados secos. El jugo o salsa de arándanos generalmente es hecha a partir de arándanos cosechados húmedos. En cosechas húmedas, la noche anterior a la cosecha, las ciénegas en las cuales están siendo cosechados son inundadas. Al siguiente día carretes mecánicos de agua derriban las barreras y los arándanos son acorralados y recolectados.

Historia y Producción de los arándanos.

Los arándanos jugosos y regordetes han sido nativos de Norteamérica por varias razones, Los nativos americanos utilizaron arándanos molidos con carne y grasa. Ellos le han llamado a esto Pemmican, y han sido utilizados como alimento de sobre vivencia. Los arándanos son portadores de ácido benzóico, el cual se usa como un preservativo de la carne.

Los arándanos crecen de manera natural en ciénegas desde Nueva Escocia hasta Carolina del Norte, en Nueva Jersey, Michigan, y en la costa oeste de Washington y Oregon. Los norteamericanos cultivan las sienegas y han eliminado la mala hierva y cosechado la fruta. Asentamientos tempranos le llamaron “crane – berries” debido a que los capullos tenían semejaban a un cráneo humano (crane en Inglés) con el tiempo el nombre se abrevió hasta quedar como “cranberry” en Inglés.

Antiguas tribus utilizaron los arándanos no sólo por sus valores como alimento, sino también por sus usos medicinales y para la elaboración de substancias para el hogar. La medicina del hombre ha utilizado las bayas para tratar las heridas de flecha haciendo cataplasmas. Las mujeres habían usado el jugo de los arándanos para hacer colorantes para telas, frazadas y alfombras. Los arándanos fueron comúnmente usados como un símbolo de paz especialmente en festividades tribales.

Los arándanos fueron ampliamente utilizados en la parte norte de los Estados Unidos de Norteamérica antes de que llegaran los nuevos asentamientos. Este fruto era cultivado desde septiembre hasta diciembre. Es probable que los primeros americanos hayan encontrado indicios de una especie más grande nativa de Europa. La variedad refinada que se cultiva hoy en día es mucho más grande que la que cultivaban los nativos.

Se reveló que a principios del 1800 cuando el viento soplaba sobre las ciénegas y traía consigo arena, los arándanos crecían más dinámicamente. A medida que las tierras bajas lodosas fueron secadas y se formaron ciénegas con capas de torva y arena surgió la agricultura comercial. La arena contribuyó a absorber el agua y la humedad de los arándanos y también los protegía cuando las temperaturas eran gélidas. Aunque los arándanos son producidos en condiciones de temperatura fresca, son vulnerables al frío excesivo. Hoy en día, los cultivadores de arándanos utilizan sistemas de rocío para evitar que su producción se congele.

Mientras nosotros no pensamos siquiera en los arándanos, sino hasta el mes de Octubre, a finales de mayo las ciénegas se llenan con millones de flores rosadas. Después en junio, los granjeros traen a los apicultores con sus colmenas para que polinicen las flores de su plantío. Los plantíos de arándanos eran polinizados con abejorros hasta que la población de éstos comenzó a disminuir. Para el mes de agosto los arándanos han crecido a su máximo y comienzan a tornarse rojas, y para septiembre, ya tienen un rojo profundo y están listas para ser cosechadas.

Los arándanos tienen una rica tradición de simbolismo y beneficios ampliamente reconocidos. Creemos que es fácil ver por que le gustaría formar parte de éste tipo de tradiciones. Intégrese hoy mismo comprando en Kitchen's Best uno de los mejores extractores existentes en el mercado.

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